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ED. 301 - 27 agosto a 09 de setembro

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Filé com Molho de Queijo

Ingredientes:
* ½ kg de alcatra cortada em bifes finos;
* Sal a gosto.
Para fritar:
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 colher (sopa) de azeite.
Para o molho:
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
* 1 xícara (chá) de leite;
* ½ xícara (chá) de requeijão;
* Sal a gosto;
* Pimenta do reino a gosto;
* 1 colher (chá) de tomilho fresco picado.

Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal a gosto. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a manteiga e o azeite. Em seguida, frite cada lado dos filés até o ponto desejado. Retire os filés da frigideira e reserve-os em local aquecido.
O molho:
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Adicione o leite e mexa vigorosamente até que a mistura adquira uma consistência homogênea. Junte o requeijão e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque o molho e os filés num prato e polvilhe com o tomilho.